Сметанно-мандариновое желе
Описание приготовления блюда:
Такое желе любят не только дети, но и взрослые не откажутся от него. Мандарины берите не очень кислые, тогда сахара понадобится меньше. Если хотите больше мандаринового аромата и вкуса, добавьте немного корок. Но для начала отварите их в воде по 10 минут трижды и пробивая все до однородности. Сметану обязательно берите свежую и самой большой жирности, которую найдете.
Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Десерты / Желе / Сладкое
Ингредиенты:
- Мандарины — 300 Грамм
- Вода — 100 Грамм (50 грамм — в мандариновое желе, 50 грамм — в сметанное желе)
- Сахар — 4 Ст. ложки (2 ст.л. — в мандариновое желе, 2 ст.л. — в сметанное желе)
- Желатин — 2 Чайных ложки (1 ч.л. — в мандариновое желе, 1 ч.л. — в сметанное желе)
- Ванильный сахар — 10 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить «Сметанно-мандариновое желе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сметанно-мандаринового желе. Мандарины тщательно вымойте в горячей воде и обсушите. Сметану заранее достаньте из холодильника, она не должна быть холодной.
Замочите первую часть желатина в холодной, кипяченой воде до набухания, примерно на 30 минут.
Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки. Выложите их в сотейник, добавьте сахар и пробейте блендером до однородности. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите массу до первых бульков, снимите с огня.
Дайте мандариновой массе немного остыть и добавьте набухший желатин. Перемешивайте массу до полного растворения желатина.
Разлейте мандариновую массу по креманкам или как я в стаканы. Дайте желе остыть и уберите в холодильник до застывания. На это уйдет примерно 30 минут.
Замочите оставшийся желатин холодной, кипяченой водой и оставьте до набухания.
В сметану добавьте сахар, ванильный сахар и перемешайте до полного растворения.
Набухший желатин распустите на водяной бане, и быстро мешая сметану, тонкой струйкой влейте его в сметану.
Разлейте сметанную массу поверх мандаринового слоя и уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации желе.
Приятного аппетита!