Рецепт: Щи из щавеля - на курином бульоне

Мои любимые летние зеленые щи из щавеля, с детства их обожаю! Легкие, вкусные, сытные и простые!

Самый легкий диетический вариант - на курином бульоне.

Для начала отвариваем курицу в кастрюле около 40-50 минут в зависимости от величины курицы и мощности газовой плиты.

Я, кстати, привыкла варить на втором бульоне, первый сливаю, как закипит второй уже солю по вкусу, около 1 столовой ложки соли на большую кастрюлю без горки.

Пока варится курочка и бульон на среднем огне, помоем два пучка щавеля, и дадим ему просохнуть.

Нарежем его ножом помельче.

Как только курица будет готова, вынимаем ее.

Лук помоем, почистим и порежем средними кубиками, морковь почистим, помоем и натрем на терке. 4 картофелины помоем, почистим и нарежем кубиками. Засыпаем овощи в суп.

Варим овощи около 10-15 минут на среднем огне, затем засыпаем порезанный щавель и варим еще от силы 10 минут, выключаем щи. В тарелку можно предварительно порезать отварное яичко, налить зеленые щи и добавить сметанки или майонеза, так будет сытнее и вкуснее.