Маринованные огурчики


Репутация: +2794
Все рецепты автора: 146
Дата публикации: 2021-08-04
Рецепт понравился: 21

Рецепт: Маринованные огурчики - Хрустящие, с зёрнами горчицы.

Ингредиенты:
огурцы свежие - сколько есть;
сахар - 2 стакана;
соль - 4ст. ложки;
уксусная кислота 70% - 3ст. ложки;
семена горчицы - 50грамм;
душистый перец горошком - по вкусу;
черный перец горошком - по вкусу;
зонтики укропа - по вкусу;
листья смородины - по желанию;
листья вишни - по желанию;
чеснок - по вкусу
Способ приготовления:
Всем привет:)))
Жара жарой, а заготовки делать надо...
Сегодня мариную огурчики. Много лет подряд взяла себе за правило обрезать у огурцов кончики с двух сторон и замачивать в холодной воде минимум на три часа, можно на ночь. Меняю воду несколько раз. В прошлом году ради эксперимента добавляла в каждую банку семена горчицы для того, чтобы огурцы хрустели. Огурцы были крупные и мне даже пришлось некоторые разрезать на части, но они все хрустели! Мне это понравилось и в этом году я тоже использую этот приём, хотя огурцы у меня маленькие.

Огурцы в воде

Сложила огурцы по банкам, добавила все желаемые специи, травы и залила кипятком. Мне потребовалось 5,5литра. В ингредиентах я указала колличество соли, сахара, уксуса для этих 5,5литров воды. У меня получилось 4 банки по 1,5 литра и 4 банки по 1литру. В общей сложности 10литров.
Банки стерилизовала в микроволновке 4мин с небольшим количеством воды. Крышки кипятила.
Когда вода остыла закрыла банку специальной крышкой и слила её.

Огурцы залитые кипятком первый раз

Такая крышка очень удобна в плане сохранения мелких составляющих типа перца горошком...

Слить воду

Семена горчицы надо положить после того, как слить воду.

Семена горчицы

Заливаем банки кипящей водой с сахаром, солью и уксусом. Это была новая воду. Ту, что с первой заливки выливаем в раковину.

Банку перевернуть

Закручиваем крышкой и перевернув проверяем на протечку.

Поставить в таз и укутать

Все банки ставлю вверх дном в тазик и укутываю. Остывать банки будут до утра. Утром переверну и уберу на хранение. Далеко не уберу, недельку присмотрю за ними... Мало ли...

Банки с огурцами после остывания

Затрудняюсь написать стоимость, огурцы домашние, подарочные.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Хорошие огурчики) ответить
kristinka1988
Аппетитно!!!! ответить
Оставить свой комментарий