Узбекская лепешка


Репутация: +2646
Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2021-10-21
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Узбекская лепешка - по-русски

Ингредиенты:
молоко - 100 мл;
вода - 50 мл;
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 50 гр.;
мука пшеничная - 320 гр.;
кунжут - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Люблю узбекскую кухню. Сытно, вкусно, ярко, красиво. Какая кухня без хлеба.

Узбекская лепешка - национальный традиционный хлеб.

Узбекская лепешка фото


В рецепте расскажу что делала я по чужому рецепту и что, на мой вкус, делать не стоит.

В миску вылила теплое молоко, воду, всыпала сухие дрожжи

Узбекская лепешка фото


Подождала минут десять, пока дрожжи начнут работать.
Добавила сахар, соль, перемешала

Узбекская лепешка фото



Добавила яйцо и растопленное сливочное масло

Узбекская лепешка фото


После того, как перемешала, всыпала просеянную муку

Узбекская лепешка фото


Замешала тесто, накрыла его пленкой и убрала в теплую духовку на час.

Узбекская лепешка фото


Тесто поднялось хорошо.

Узбекская лепешка фото


Разделила его пополам на две лепешки

Узбекская лепешка фото


Раскатала. В центре, пользуясь посудой, сделала окружность

Узбекская лепешка фото


и вдавила пальцами тесто внутрь.

Посередине проколола вилкой, а бортики оформила краем стакана.

Узбекская лепешка фото


Дала расстояться тесту еще 15 минут, смазала яйцом, посыпала кунжутом, выложила на противень

Узбекская лепешка фото


Поставила в раскаленную до 220 градусов духовку.

В результате получила лепешку со вкусом ... сдобы, который абсолютно отличался от традиционного. Вот что значит отсутствие опыта работы с дрожжевым тестом. Теперь я понимаю, что с таким составом по другому быть не могло.

Узбекская лепешка фото


Что ж, учусь на своих ошибках. Не нужно класть в тесто яйцо и сливочное масло, если только столовую ложку растительного для более насыщенного вкуса.

Приготовить настоящую узбекскую лепешку - настоящее искусство. Наверно, нужно учиться у узбеков, а т. к. лепешке при выпекании необходима высокая температура, лучше иметь тандыр во дворе.
На этой оптимистичной ноте, успехов в освоении национальной кухни.

Узбекская лепешка фото



Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

lenusikk
Очень аппетитная лепешка ответить
Grettchen
Очень красиво выглядит! ответить
Оставить свой комментарий