Чесночный хлеб


Репутация: +2646
Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2022-05-24
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Чесночный хлеб - "венок" несдобный

Ингредиенты:
чеснок - по вкусу;
мука - 550 г.;
соль - 1,5 ч.л.;
вода - 350 г.;
укроп - по вкусу;
дрожжи быстродействующие - 7 г.;
масло сливочное - 75 г.;
сахар - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Мы с тестом не дружим, поэтому хлебные дрожжевые изделия редкие гости в моих рецептах. Но в этом случае мне показалось, что даже я справлюсь.

Хлеб с зеленью и чесноком, наверно, любят многие. Проходя мимо хлебных полок в супермаркете, я обязательно прихвачу горячий батончик с запахом чеснока (так и задумано умными маркетологами). Это вкусно, это хорошее дополнение, например, к борщу.

Хлебный венок выглядит довольно эстетично, обладает приятным пикантным вкусом и умопомрачительным ароматом.

Чесночный хлеб фото



В теплую воду добавляем сахар, соль перемешиваем до растворения.

Чесночный хлеб фото


В просеянную муку добавляем дрожжи

Чесночный хлеб фото



Выкладываем муку в воду частями. Сначала перемешиваем ложкой, а по мере загустения, руками.

Чесночный хлеб фото



Тесто должно получиться мягким, нежным, но не прилипать к рукам.

Чесночный хлеб фото


Кладем тесто в миску и закрываем пленкой.

Чесночный хлеб фото


Миску убираем в теплое место, чтобы тесто увеличилось в размере, т. е. "поднялось" в два раза.
Я ставлю в духовку, которую предварительно разогрела до 30-40 градусов.
А тем временем готовим начинку.
Для этого соединяем размягченное сливочное масло, чеснок и нарезанную зелень укропа. Перемешиваем.

Чесночный хлеб фото


Примерно через час тесто поднялось.

Чесночный хлеб фото


Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и раскатываем в виде прямоугольника.

Чесночный хлеб фото



Покрываем равномерно начинкой

Чесночный хлеб фото


и сворачиваем в рулет по большой стороне

Чесночный хлеб фото


Разрезаем рулет пополам не до самого конца, чтобы легче было переплетать.

Чесночный хлеб фото


Переплетам концы, разрезаем до конца и соединяем в виде венка

Чесночный хлеб фото


Выкладываем на противень, даем отстояться минут 15.
После этого смазываем яйцом

Чесночный хлеб фото


и ставим в раскаленную до 180 градусов духовку минут на 25.

Чтобы тесто не пересушилось, долго запекать его не нужно. До слегка коричневой корочки. Я передержала.

Готовый вариант

Чесночный хлеб фото


Это тесто отличается от сдобного не только составом, но и консистенцией.
Мягкой, воздушной и пушистой, как на сдобе, оно не будет. Вкус ему придает начинка. Поэтому кладите побольше чеснока. Будет только лучше.
Передерживать до коричневого цвета в духовке не стоит, иначе корочка будет хрустящей, но не мягкой.
Лучше хлеб накрыть пластиковой крышкой для микроволновки и потерпеть до вечера. Хлеб пропитается ароматом, маслом. Станет мягче и еще вкуснее.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

kristinka1988
Захотелось приготовить! Спасибо за рецепт! ответить
SeverOk
Поделитесь потом впечатлениями. ответить
Grettchen
Потрясающе выглядит!) ответить
Лапулечка
аппетитненько... ответить
Пышечка
Вы хорошо справились. ответить
Оставить свой комментарий