Дрожжевые рогалики с вишней

Отзывы (2)

Приготовил : Зоя Шунина

18.11.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рогалики из лёгкого и пышного дрожжевого теста — необыкновенная выпечка. А вишнёвая начинка придаёт некую пикантную кислинку. Выпечка не только для домашних, она достойна подачи на праздничный стол.

Описание приготовления:

Рогалики — одна из самых популярных выпечек на сладком столе. Таких рецептов для домашней кухни огромное количество. Предлагаю приготовить рогалики со свежей вишней, которой предостаточно в летний период. Для кулинаров, имеющих опыт в приготовлении дрожжевого теста, этот рецепт сложностей не представляет. Начинающим я даю подробное описание каждого шага.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Рогалики

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 Грамм
Дрожжи прессованные 20 Грамм
Сахар 5-6 Ст. ложек
Ванильный сахар 5 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Масло сливочное 60 Грамм
Мука пшеничная 450 Грамм
Вишня без косточек 200 Грамм
Крахмал 2 Чайных ложки
Яйцо куриное 1 Штука

Количество порций 12

Калорийность

261 ккал

Калорийность

6 г

Белки

6 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дрожжевые рогалики с вишней"

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления дрожжевых рогаликов с вишней.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 2

Дрожжи раскрошите в глубокую емкость.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 3

Добавьте тёплое молоко, растопленное и слегка охлаждённое масло и ложку сахара. Пусть дрожжи активируются.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 4

Добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 5

Добавьте соль.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 6

Постепенно просейте в ёмкость муку.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 7

Замесите мягкое и эластичное тесто.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 8

Поставьте тесто на расстойку. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5-2 раза.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 9

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. В посуду с толстым дном выложите вишню. Влейте 100 грамм воды и добавьте сахар по вкусу. Поставьте на огонь и проварите 3-5 минут до полного растворения сахара.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 10

Разведите крахмал в 3-4 столовых ложках холодной воды, перемешайте и влейте в посуду с вишней. Проварите до консистенции густого киселя, выключите и дайте хорошо остыть.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 11

Подошедшее тесто разделите на шарики весом 70-75 грамм.

Дрожжевые рогалики с вишней - фото шаг 12

Раскатайте тесто в виде овала выложите начинку. У меня начинки немного с той лишь целью, чтобы она в процессе выпекания не вытекала из рогалика. Мне такого количества вишни достаточно. Вы можете класть больше.