Сибас с белым вином и грибами

Сегодня четверг, а по традиции — это рыбный день. Предлагаю вам не отступать от традиции и приготовить рыбу по этому рецепту.

Ингредиенты для «Сибас с белым вином и грибами»:

• Сибас

  (Сибас или дорадо филе)
  —
  4 шт

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Шампиньоны

  (Мелкие)
  —
  200 г

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Вино белое сухое

  —
  150 мл

• Сливки

  (Жирностью 33%)
  —
  200 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сибас с белым вином и грибами»:

Вот такие продукты нам понадобятся.
Филе рыбы вымыть, обсушить, посолить, поперчить.
В этом рецепте можно применить два варианта приготовления рыбы.
1. Растопить 40г сливочного масла на сковороде и обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложить филе на тарелку и сохранить теплым до подачи.
2. Я чаще всего использую этот вариант приготовления. Запекаю филе на электрогриле и делаю это одновременно с приготовлением соуса.

Для соуса лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны разрезать на половинки или на четвертинки. Растопить в сковороде 20 г сливочного масла и слегка подрумянить лук.

Добавить шампиньоны, влить оливковое масло и жарить, помешивая 5 минут.

Влить вино и сливки. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне 7 минут.

На порционные тарелки разложить рыбу и полить соусом. Либо, сделать наоборот как это сделала я в этот раз.
Приятного аппетита!

Источник