Рецепт: Булочки для бургеров — Мягкие и нежные
Ингредиенты:
мука — 4-5 стаканов;
молоко — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
масло сливочное — 2 ст.ложки;
сухие дрожжи — 11 гр;
сахар — 1 ст.ложка;
соль — 1,5 ч.ложки;
яйца куриные — 1 шт
Способ приготовления:
Если и готовить домашние бургеры, то только с булочками собственного приготовления. Мягкие, пушистые и очень нежные. Я попробовала много рецептов, пока не нашла для себя самый идеальный. Сегодня поделюсь им с вами.
В большую миску нужно вылить стакан молока.
К молоку добавить стакан горячей кипяченой воды.
Туда же отправляю 1,5 чайной ложки соли.
И 1 столовую ложку сахара. Все перемешиваю венчиком.
Затем добавляю пакетик сухих дрожжей(благодаря горячей воды и холодного молока смесь получается нужной для дрожжей температуры, около 38 градусов).
Дрожжи с жидкостью так же перемешиваю венчиком и добавляю размягченное сливочное масло(2 столовые ложки). Я обычно отправляю масло на 10 секунд в микроволновку.
Все хорошо перемешиваю и отправляю в теплое место на 10-15 минут.
За это время на смеси появляется хорошая пенная шапочка. Можно начать замешивать тесто.
Муку нужно просеивать частями и каждый раз хорошо перемешивать тесто. В итоге понадобиться около 5 стаканов муки.
Тесто хорошо вымешиваю, чтобы оно не прилипало к рукам. На это уйдёт около 10 минут.
После этого тесто нужно покрыть полотенцем и убрать в теплое место на час. За это время оно поднимется в 2-3 раза.
Через час тесто нужно обмять и разделить его на 10-12 частей.
Из этих частей формирую булочки и выкладываю на противень. Так оставляю на пару минут, а затем отправляю в духовку на 180 градусов.
Когда булочки увеличатся в размере, я достаю их для того, чтобы обмазать яйцом.
Для этого я слегка перемешиваю яйцо в миске.
После чего кулинарной кисточкой хорошо обмазываю булочки.
Затем снова отправляю их в духовку и выпекаю до готовности. Общее время, что булочки проведут в духовке 15-20 минут.
Когда булочки остынут можно готовить бургеры. Наполнение может быть любым. На ваш вкус и цвет.
У меня это котлета, помидора, огурцы, сыр, маринованный лук, и соус из майонеза, томата и горчицы.
Булочки и через несколько дней всё такие же мягкие, нежные и вкусные.
Данный рецепт не сложный, а в итоге 12 ароматных, вкусных и нежных булочек. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.