Рецепт: Варенье из лаванды — Не хуже чем в Крыму)
Ингредиенты:
вода — 700 мл;
сахар — 1 кг;
лимонная кислота — 0,25 ч л;
лаванда сухая — 2 ст ложки;
краситель синий — по желанию
Способ приготовления:
Кто был в Крыму, обычно всегда привозит с собой варенье из лаванды. И не удивительно, необычный вкус и привлекательный внешний вид делают своё дело.
По сути варенье из лаванды, это просто очень густой сахарный сироп. Я делаю его пожиже, так как основное назначение, это потрясающе вкусный напиток, на его основе.
Итак приступим.
В воду высылаем сахар и ставим на огонь. После закипания добавляем лимонную кислоту и варим минут 10, далее засыпаем сухую лаванду. Можно использовать и свежую, но у сухой более концентрированный аромат и вкус.
Варим 5 минут и процеживаем, я очень не люблю когда оставляют сухие цветки в баночке, поэтому убираю сушеные и кладу в банку несколько свежих веточек. Они будут продолжать отдавать аромат сиропу на протяжении всего хранения и при этом легко извлекаются из банки после вскрытия.
Процеживаем сироп, добавляем пару капель красителя. Да да, лаванда не является природным красителем, и не имеет цвета, что бы вам там на рынке не говорили, все эти голубые и фиолетовые баночки, получают за счёт пищевого красителя.
Я считаю что пара капель не навредят, зато напиток красивый)) но вы можете и не добавлять.
Далее варим до нужной вам консистенции, если вы хотите густое варенье, то рекомендую просто добавить ещё сахара и поварить минут 5. Развиваем по банкам и закатываем.
Из готового сиропа легко приготовить потрясающий напиток. Всё что вам нужно, это развести сироп по вкусу в воде и добавить несколько долек лимона.
Получается напиток с тонким ароматом и вкусом лаванды, при этом освежающий и совсем не приторный.
Время приготовления: 20 мин.