Тефтели в кефирной заливке
Мясные тефтели с рисом — любимое многими блюдо, рецептов которого великое множество. Но сегодняшний рецепт вас точно удивит, потому что для заливки мы возьмем кефир. Плюс рецепта не только в том, что тефтели выходят нежными и сочными, но и в том, что блюдо можно смело отнести к бюджетным.
Метки:
мясной фарш кефир тефтели
Для рецепта тефтелей вам потребуется:
фарш мясной (смешанный из свинины и говядины) — 200г
кефир — 200 мл
рис — 1/2 стакана
лук репчатый — 150г
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
петрушка — 1 небольшой пучок
морковь — 150г
вода — 100 мл
специи для фарша — по вкусу.
Рецепт приготовления тефтелей:
Для начала промыть полстакана риса и сварить его в подсоленной воде до полуготовности.
Смешать мясной фарш с мелко порезанным луком (50г), сырым яйцом и отварным рисом. В массе для тефтелей рис с луком преобладают над фаршем — так изначально и задумывалось.
Хорошо вымешиваем фарш и формируем из него тефтели. Перед этим фарш надо хорошо отбить о дно и стенки миски — это увеличит его клейкость.
Получившиеся тефтели выкладываем на противень так, чтобы шарик фарша не соприкасались друг с другом. Ставим тефтели в разогретую до 200С духовку минут на 15, чтобы мясо схватилось, но еще не успело полноценно запечься.
Пока тефтели готовятся в духовке, делаем овощную подложку. Для этого в кастрюлю выкладываем измельченный морковь и лук. Резать их можно как вам больше нравится: задача овощной подложки просто не давать тефтелям прижариваться ко дну кастрюли.
Полуготовые тефтели достаем из духовки и перекладываем в кастрюлю.
Готовим заливку. Для этого смешиваем рубленую петрушку с пропущенным через пресс чесноком.
Заливаем получившуюся смесь кефиром.
Добавляем воду и специи на свой вкус. Подойдут хмели-сунели, черный перец и сушеный укроп.
Отправляем заливку в кастрюлю с тефтелями и тушим их под крышкой 30-40 минут.
Получившееся блюдо пахнет просто превосходно! За счет большого количества овощей и риса в фарше, подавать такие тефтели можно как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира. А можно и дополнить овощным салатом. Мясные тефтели с рисом, овощами и кефирной подливкой готовы. Приятного аппетита!