Помидоры по-корейски на зиму
Время приготовления:
1 ч. 0 мин
Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили называют не иначе, как "помидоры по-корейски", наверное все дело в нарезке моркови. Делюсь рецептом!
Описание приготовления блюда:
Для этого рецепта понадобятся плотные помидоры, розовые или красные, значения не имеет, отлично получается рецепт со "сливками". Подготовьте заранее баночки, вымойте, простерилизуйте удобным способом, я это делаю на пару. Проварите крышки пару минут. Выход — 3-4 баночки, тут зависит от того, насколько много вы утрамбуете томатов в банку, также от того, насколько много томаты пустят сока в процессе. Сегодня я утрамбовала баночки под самые крышки, поэтому у меня получилось три баночки и часть салата осталась "на пробу". Если укладывать по плечики, то смело берите 4 баночки.
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Заготовки / Консервация
Ингредиенты рецепта:
- Помидоры — 1,5 Килограмма (плотные)
- Морковь — 75 Грамм
- Болгарский перец — 200 Грамм
- Репчатый лук — 50 Грамм
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Уксус 9% — 60 Грамм
- Растительное масло — 70 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Сахар — 50 Грамм
- Зелень — По вкусу (петрушка и укроп)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Помидоры по-корейски на зиму»
Вымойте все овощи, очистите, ополосните хорошо зелень, у сладкого перца удалите семена. Приступим!
В чашу измельчителя выложите сладкий перец, горький перец и чеснок.
Измельчайте до мелкой кашицы.
Морковь натрите на "корейской терке", порежьте мелко зелень, лук — тонко полукольцами.
Мелкие помидоры можно порезать половинками или на 4 части, а вот крупные лучше дольками. Выложите их в большой таз, только не алюминиевый.
Добавьте овощную кашицу, порезанную зелень, лук, тертую морковь, соль, сахар, растительное масло, уксус.
Перемешайте хорошо и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Разложите овощи вместе с маринадом по стерильным баночкам.
Поставьте баночки в большую кастрюлю на салфетку. Залейте водой теплой по плечики банки. Прикройте крышками и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут.
Закатайте ключом крышки. Переверните вверх дном. Оставьте остывать. После можно убрать для хранения в прохладное место.
Удачных заготовок!